Một số người nói rằng nên sử dụng bún để ăn thay cơm nếu muốn giảm cân. Số khác lại cho rằng ăn bún gây béo vì nó là tinh bột. Vậy ăn bún có béo không, có giảm cân không?

Bún bao nhiêu calo?

Trước khi áp dụng thực đơn giảm cân với bún, bạn cần biết nó có tốt cho cân nặng không. Tìm hiểu số calo của bún để biết ăn bún thay cơm có giảm cân không nhé.

♦ Bún gạo trắng
Bún gạo trắng có bún tươi và bún khô. Đây là loại bún truyền thống, được làm từ gạo tẻ. Ngày nay, do nhu cầu giảm cân nên có nhiều loại bún ra đời như bún gạo lứt, bún rau củ quả…

Theo Bộ Y tế Việt Nam, trong 100g bún tươi có 110 calo. Còn đối với bún khô, 100g có 130 calo.

♦ Bún gạo lứt đen
Đây là loại bún được làm từ gạo lứt đen. Gạo lứt vốn là thực phẩm ưa chuộng trong giảm cân. Theo các website về dinh dưỡng, cứ 100g gạo lứt đen sẽ có 170 calo.

♦ Bún gạo lứt đỏ
Bún gạo lứt đỏ được làm từ loại gạo lứt có màu đỏ. Theo một số khảo sát, lượng calo trong bún gạo lứt đỏ cao hơn loại màu đen. Cứ 100g bún gạo lứt đỏ sẽ có 214 calo.

♦ Các loại bún khác
Khi ăn bún, mọi người thường ăn kèm với các thứ khác như nước dùng, xương, thịt bò, thịt gà… Chính vì lý do đó, lượng calo trong các loại bún sẽ khác nhau. Cụ thể, hàm lượng calo tương ứng trên 1 bát (tô) bún như sau:

• Bún bò Huế: 479 calo
• Bún bò Huế có giò: 622 calo
• Bún riêu: 482 calo
• Bún riêu cua: 414 calo
• Bún riêu ốc: 531 calo
• Bún đậu mắm tôm: 550 calo
• Bún chả: 390 calo
• Bún xào: 570 calo
• Bún mắm: 480 calo
• Bún măng: 451 calo
• Bún thịt nướng: 451 calo
• Bún thịt nướng chả giò: 598 calo
• Bún mọc: 514 calo
• Bún cá: 450 calo

Ăn bún có giảm cân không?

Một số người đã áp dụng thực đơn giảm cân với bún. Vậy cách giảm cân này có hiệu quả không?

Theo số liệu trên, chúng ta có thể thấy rằng bún đơn thuần có lượng calo không cao. Thậm chí bún tươi còn có số calo thấp hơn cơm trắng (100g cơm gạo trắng có 130 calo). Vậy nên, nếu bạn chỉ ăn bún cùng với việc kết hợp thực đơn ăn uống khoa học, lành mạnh với nhiều trái cây và rau củ thì sẽ không béo.

Song để ngon miệng, mọi người thường ăn bún với rất nhiều thức ăn kèm khác. Ví dụ như ăn bún thịt nướng, bún bò, bún chả, bún riêu… Chính vì thế nên lượng calo sẽ tăng lên rất cao.

Nếu bữa sáng bạn ăn 1 tô bún bò Huế có giò, lượng calo sẽ là 622 calo. Đối với một người đang có nhu cầu giảm cân, đây là số calo quá lớn. Nếu không cắt giảm thực phẩm nhiều calo trong các bữa ăn khác để cân bằng lại thì bạn có khả năng tăng cân vì thừa năng lượng nạp vào.

Bên cạnh đó, trong các loại bún đã được nấu nướng như bún bò, bún riêu, bún gà… đều có lượng chất béo lớn. Thường xuyên nạp nhiều chất béo vào cơ thể sẽ khiến cơ thể tích mỡ thừa vùng bụng. Vậy nên, về lâu dài cũng không tốt cho cân nặng và vóc dáng.

Tóm lại, mặc dù bún có lượng calo tương đối thấp, song cần biết ăn đúng cách để không tăng cân.

Thực đơn giảm cân với bún

Ăn bún như thế nào để giảm cân là thắc mắc của nhiều người. Để thỏa mãn sở thích ăn uống với bún mà không ảnh hưởng đến cân nặng, bạn có thể tham khảo thực đơn sau:

Thực đơn 1

• Bữa sáng: bún chả, 1 ly nước ép cần tây

• Bữa trưa: rau bắp cải luộc chấm trứng, 1/2 củ khoai lang

• Bữa tối: cá hấp, rau súp lơ luộc

• Bữa phụ: ổi

Thực đơn 2

• Bữa sáng: bún gạo lứt nấu ức gà, 1 ly cà phê đen

• Bữa trưa: cơm trắng, canh bí nấu tôm, thịt nạc

• Bữa tối: bầu luộc chấm mắm, đậu hũ non luộc

• Bữa phụ: 1 ly nước ép táo hoặc 2 miếng thanh long

Thực đơn giảm cân với bún 3

• Bữa sáng: bún riêu cua, rau xà lách

• Bữa trưa: 1/2 bát cơm gạo lứt, thịt bò xào nấm và dầu ô liu, dưa chuột (dưa leo)

• Bữa tối: 1 lát bánh mì đen, thịt ức gà bỏ da áp chảo, rau cải luộc

• Bữa phụ: một nắm hạt

Thực đơn thứ 4

• Bữa sáng: bún cá ăn với thật nhiều rau sống

• Bữa trưa: 1 củ khoai nhỏ, bò lúc lắc, rau muống luộc

• Bữa tối: salad ức gà rau củ

• Bữa phụ: 1 thanh gạo lứt ức gà

Lưu ý khi áp dụng thực đơn giảm cân với bún

Muốn thành công khi ăn bún giảm cân, cần lưu ý những điều sau:

• Nên lựa chọn bún gạo lứt: Dựa theo số calo mà bài viết vừa cung cấp, bạn có thể ăn bún gạo tẻ hoặc bún gạo lứt giảm cân. Tuy nhiên, nên áp dụng thực đơn giảm cân bằng bún gạo lứt. Nếu xét về lượng calo, bún gạo lứt hơn bún gạo trắng. Thế nhưng bún gạo lứt lại nhiều chất xơ hơn. Chất xơ khiến bạn no lâu, giảm cảm giác thèm ăn vì vậy có thể giảm lượng thức ăn nạp vào trong ngày.

• Chú ý cách chế biến: Các loại bún được nấu và bán sẵn ngoài cửa hàng rất nhiều chất béo. Bạn hãy tự nấu ở nhà bằng các bữa ăn lành mạnh hơn như bún gạo lứt trộn rau củ, bún gạo lứt xào trứng, bún tươi chấm xì dầu, bún khô nấu cá rô…

• Chú ý lượng calo nạp vào hàng ngày: Để không gặp tình trạng vượt quá số calo nạp vào, bạn cần nhớ tính toán lượng calo cụ thể. Nếu đã ăn một loại bún giàu calo thì cần giảm số tinh bột và thực phẩm nhiều calo xuống. Chẳng hạn bữa sáng bạn đã ăn bún bò Huế thì bữa trưa và tối có thể cắt tinh bột, tăng cường đồ luộc. Việc này sẽ hạn chế được lượng calo, giúp giảm cân.
Ăn bún vào buổi sáng: Nên ăn bún vào lúc nào để giảm cân? Các chuyên gia khuyên mọi người nên ăn bún vào buổi sáng, hạn chế ăn vào bữa tối. Ăn trong bữa sáng, cơ thể sẽ có một ngày để tiêu thụ và chuyển hóa thành năng lượng cho các hoạt động, không gây tích mỡ thừa.

• Những người không nên ăn bún: Một số người có tiền sử bệnh dạ dày không nên áp dụng thực đơn giảm cân với bún. Bởi trong thực phẩm này có chứa chất lên men, gây hại cho bao tử. Ngoài ra, một số cơ sở làm bún còn sử dụng các loại hóa chất độc hại như tinopal vào bún. Chất này gây suy thận, suy gan. Vì thế bạn nên lựa chọn chỗ mua uy tín, đảm bảo chất lượng.

Nếu muốn giảm cân thì bạn không nên ăn nhiều bún. Hãy áp dụng cách ăn uống đa dạng với thực phẩm lành mạnh để giảm cân mà vẫn tốt cho sức khỏe.